加入盐、糖、生抽调味，再用水淀粉勾芡即可。锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄后捞出备用。再放入葱姜蒜爆炒香，加入料酒炒匀。转小火炖煮至肉熟软，收汁后即可。将鱼放在碗中，加入料酒、盐、生抽腌制片刻。蒸熟后，将蒸鱼汤倒掉，撒上盐、鸡精，再用热油烧翻，最后撒上香菜即可。这些家常菜做法简单，适宜家庭日常食用。
以下是一些常见的家常菜的做法大全：
1. 麻婆豆腐：
- 材料：豆腐、牛肉末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、豆豉、生姜、葱、盐、鸡精。
- 做法：将豆腐切成小块，牛肉末用水淀粉搅拌均匀备用。锅中放油，加入蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、豆豉、生姜、葱爆炒，加入适量水煮沸，放入豆腐炖煮片刻，再加入牛肉末煮熟，最后加盐、鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁：
- 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、水淀粉。
- 做法：将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁煎至两面金黄，捞出备用。再放油，加入干辣椒炒香，加入花生米炒匀。最后将炒好的鸡丁放入锅中，加入适量水淀粉调匀即可。
3. 地三鲜：
- 材料：土豆、茄子、青椒、蒜末、生姜、盐、糖、生抽、水淀粉。
- 做法：土豆去皮切成块待用。茄子和青椒切成块。锅中放油，加入蒜末、生姜爆炒。依次加入土豆块、茄子块、青椒块翻炒至熟软。加入盐、糖、生抽调味，再用水淀粉勾芡即可。
4. 红烧肉：
- 材料：猪肉五花肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、清水。
- 做法：五花肉切成块，放入开水中焯水去腥。锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄后捞出备用。再放入葱姜蒜爆炒香，加入料酒炒匀。然后将炒好的五花肉放回锅中，加入盐、糖、酱油、老抽、生抽、清水翻炒均匀。转小火炖煮至肉熟软，收汁后即可。
5. 家常蒸鱼：
- 材料：鲈鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。
- 做法：将鱼洗净，用刀在两面划几刀。锅中放沸水，加入葱姜蒜煮沸。将鱼放在碗中，加入料酒、盐、生抽腌制片刻。倒入葱姜蒜水，上锅蒸10分钟。蒸熟后，将蒸鱼汤倒掉，撒上盐、鸡精，再用热油烧翻，最后撒上香菜即可。
这些家常菜做法简单，适宜家庭日常食用。有需要的话可以根据个人口味适量调整调料。
