-做法：猪里脊肉切薄片，用盐、料酒搅拌均匀腌制片刻；花椒和干辣椒炒香后磨成粉备用；葱姜蒜切末备用；锅中加入适量的水，放入豆芽焯水；锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；放入焯好的豆芽和肉片煮至变色；加入盐、鸡精、辣椒粉和炒香的花椒辣椒粉，煮开后关火即可上桌。
1. 麻婆豆腐
- 材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、香油、豆瓣酱、麻椒粉。
- 做法：将豆腐切成小块；葱姜蒜切末；锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟；加入豆腐煮至熟软，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精翻炒均匀；最后撒上香油和麻椒粉即可。
2. 宫保鸡丁
- 材料：鸡脯肉、花生、辣椒、大葱、大蒜、葱姜蒜、干辣椒、鸡精、料酒、盐、生抽、老抽。
- 做法：鸡脯肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻；葱姜蒜、花生、辣椒剁碎备用；锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味；加入鸡丁炒熟至七成熟；放入花生和辣椒炒匀，加入适量的鸡精、料酒、盐、老抽翻炒均匀；最后炒匀后即可。
3. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、辣椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、淀粉。
- 做法：土豆切成细丝，辣椒和葱姜蒜切末备用；锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味；加入土豆丝炒熟至七成熟；加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀；最后加入醋和淀粉勾芡，炒匀后即可上桌。
4. 家常红烧肉
- 材料：五花肉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、八角、香叶。
- 做法：五花肉切块，焯水后捞出备用；葱姜蒜切末备用；锅中加入适量的油，放入肉块煎至两面金黄；加入刚才的葱姜蒜炒出香味；加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；加入适量的水，放入八角和香叶；转小火焖煮至肉烂入味即可。
5. 水煮肉片
- 材料：猪里脊肉、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精、辣椒粉、豆瓣酱。
- 做法：猪里脊肉切薄片，用盐、料酒搅拌均匀腌制片刻；花椒和干辣椒炒香后磨成粉备用；葱姜蒜切末备用；锅中加入适量的水，放入豆芽焯水；锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；放入焯好的豆芽和肉片煮至变色；加入盐、鸡精、辣椒粉和炒香的花椒辣椒粉，煮开后关火即可上桌。
