以上是一些常见的小吃食谱及做法，仅供参考。具体的食材和烹饪步骤可以根据个人口味进行调整。
1. 炸鸡块
材料：
- 鸡肉块
- 鸡蛋
- 面粉
- 粉状面包糠
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 料酒
- 油
步骤：
1. 将鸡肉块切成适当大小，放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
2. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，另一个放面粉。
3. 将腌制好的鸡肉块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，保证均匀裹上。
4. 热锅热油，将裹好的鸡肉块放入炸至金黄色。
5. 捞出沥油，即可食用。
2. 糖醋排骨
材料：
- 排骨
- 料酒
- 生姜
- 料酒
- 糖
- 醋
- 盐
- 水淀粉
步骤：
1. 将排骨切成适当大小，放入锅中煮沸，加入料酒焯水，撇去浮沫，煮至没有血水。
2. 锅中倒入清水，加入切好的生姜块、料酒，用中火炖煮30分钟至排骨变软。
3. 在另一个锅中加入糖、醋、盐，用小火煮至糖溶化。
4. 将炖煮好的排骨捞出沥水，放入糖醋汁中翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，炒至汁液浓稠即可。
3. 蛋炒饭
材料：
- 米饭
- 鸡蛋
- 葱花
- 胡萝卜丁
- 火腿丁
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
步骤：
1. 将米饭用手搓碎，让米饭颗粒分散。
2. 打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅热油，炒鸡蛋成蛋饼。
4. 锅中再加入油，放入葱花、胡萝卜丁、火腿丁炒熟。
5. 加入搅拌均匀的米饭翻炒至热透，加入生抽炒匀。
6. 最后将炒好的蛋饼切成丝，撒在炒饭上即可。
4. 春卷
材料：
- 春卷皮
- 肉末
- 虾仁
- 香菇丁
- 豆芽
- 胡萝卜丝
- 黄豆芽
- 葱姜末
- 盐
- 糖
- 生抽
- 水淀粉
- 油
步骤：
1. 热锅热油，放入葱姜末爆炒，加入肉末炒至变色。
2. 加入虾仁、香菇丁、胡萝卜丝、黄豆芽，翻炒均匀。
3. 加入盐、糖、生抽炒匀，加入适量的水，炒至水分收干。
4. 春卷皮包入炒好的馅料，用水淀粉封口。
5. 锅中热油，将包好的春卷放入炸至金黄色。
6. 捞出沥油，即可食用。
以上是一些常见的小吃食谱及做法，仅供参考。具体的食材和烹饪步骤可以根据个人口味进行调整。
