根据食材的属性和烹饪方法，控制食物的热量和营养损失。通过以上步骤，可以编制出符合目标受众的营养均衡、美味可口的食谱。
编制食谱的思路可以遵循以下几个步骤：
1. 确定目标受众：首先要明确食谱的目标受众是谁，是儿童、青少年、成人、老人，还是特定群体，比如素食者、减肥者等。
2. 考虑营养需求：了解目标受众的营养需求，包括能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
3. 选择食材和菜肴：根据目标受众的营养需求，选择适当的食材和菜肴，确保包含各种营养元素，并尽量确保食材的新鲜和多样性。
4. 控制食量和比例：根据目标受众的能量需要和健康状况，控制食物的分量和比例。根据食材的属性和烹饪方法，控制食物的热量和营养损失。
5. 考虑食物禁忌和过敏：如果目标受众有特殊的饮食禁忌或过敏，需考虑这些限制，并提供替代的食材和菜肴。
6. 考虑饮食习惯和口味：考虑目标受众的饮食习惯和口味偏好，尽量设计与他们习惯相符合的菜肴和食谱。
7. 定期更新和改进：食谱编制是一个不断改进的过程，根据目标受众的反馈和健康需求，及时更新和改进食谱，以不断提升其实用性和适应性。
通过以上步骤，可以编制出符合目标受众的营养均衡、美味可口的食谱。
