锅里加糖、醋、生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀，放入锅中煮开后放入鱼片煮熟。-做法：鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制15分钟。焯水后捞出，切块备用。最后加入酱油、盐、适量的水煮开，转小火焖煮30分钟即可。锅中加入油，放入姜蒜炒香，然后加入牛腩煸炒至变色。锅中热油，放入豆角翻炒至变软后盛出备用。最后加入盐调味即可。
1. 溜鱼片
- 材料：鱼片500克，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，香葱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，淘米水适量。
- 做法：将鱼片用盐、料酒、姜蒜腌制30分钟，腌制好的鱼片裹上蛋清和淀粉，放入油热的锅中炸至金黄色捞出备用。锅里加糖、醋、生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀，放入锅中煮开后放入鱼片煮熟。最后加入切好的葱花即可。
2. 麻辣香鸡
- 材料：鸡腿肉300克，干辣椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，醋适量，糖适量。
- 做法：鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制15分钟。锅中加入少许油，在油热的过程中加入姜、蒜蓉、花椒粉炒香，然后加入鸡块翻炒至变色后，加入辣椒炒匀。最后加入生抽、食醋、糖、鸡精炒匀。
3. 家常红烧肉
- 材料：猪五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，盐适量。
- 做法：将五花肉切成块状，在锅中加入水、料酒、生姜煮沸后放入五花肉焯水。焯水后捞出，切块备用。锅中放入适量的白糖煮至糖色变红，放入切好的五花肉煮炒均匀。最后加入酱油、盐、适量的水煮开，转小火焖煮30分钟即可。
4. 家常炖牛腩
- 材料：牛腩500克，姜适量，蒜适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
- 做法：将牛腩切块，用开水焯水捞出备用。锅中加入油，放入姜蒜炒香，然后加入牛腩煸炒至变色。加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。最后加入香叶、八角和适量的水炖煮1-2小时即可。
5. 干煸豆角
- 材料：豆角适量，大蒜适量，干辣椒适量，盐适量，花椒适量，食用油适量。
- 做法：豆角去头尾切段，蒜切末，辣椒剪成小段。锅中热油，放入豆角翻炒至变软后盛出备用。锅中留底油，放入花椒和辣椒炒香，加入蒜末炒香后放入炒好的豆角继续翻炒均匀。最后加入盐调味即可。
以上是五道常见的湘菜家常菜做法，希望能帮到你！
