2.土豆切片,青椒和红椒切丝,豆腐切块备用。
【干锅肉片】
材料:
- 猪肉片:200克
- 豆腐:100克
- 土豆:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 将猪肉片加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 土豆切片,青椒和红椒切丝,豆腐切块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆炒,出香味。
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒、土豆和豆腐块继续翻炒。
7. 加入适量的水煮开,然后将火调小煮熟。
8. 调入少量的盐、糖、鸡精调味。
9. 用淀粉水勾芡,拌匀即可出锅享用。
温馨提示:
1. 猪肉片可以选择瘦肉,口感更好。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味来增减,如果喜欢辣可以多放一些。
3. 在炒菜的过程中可以根据需要适量添加一些水或高汤,以保持菜品的湿润度。
4. 在勾芡时加入淀粉水需要搅拌均匀,使菜品更加浓稠。