扣肉是一道经典的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，下面是一份简易的扣肉做法：所需材料：-猪肉五花肉500克-冰糖适量-生姜适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-水适量步骤：1.将五花肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫。
扣肉是一道经典的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，下面是一份简易的扣肉做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉500克
- 冰糖适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1.将五花肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫。
2.将煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净。
3.在五花肉表面切上刀纹，以便更好地入味。
4.将五花肉放入锅中加入料酒煮沸，煮至肉变色，捞出备用。
5.将锅中的水倒掉，锅里放适量的油，加入冰糖炒至冰糖溶化成糖色。
6.倒入适量的水，煮沸后加入适量的酱油、姜片和盐，搅拌均匀。
7.将肉放入锅中，调小火炖煮40分钟左右，直到肉变得软烂。
8.将炖好的肉捞出，切成块。
9.将锅中的汤汁倒入锅里煮沸，慢慢熬浓成糖浆状。
10.将糖浆浇在切好的扣肉上，完成。
温馨提示：
1. 可以在腌制之前，将五花肉用开水焯水一下，可以去腥味。
2. 在加入料酒时，可以加入一些生姜片，可以去腥味。
3. 煮沸时用小火炖煮，可以保持肉质鲜嫩。
4. 捞出肉后，要将汤汁煮浓，可以提升口感。
5. 可以根据个人口味，加入一些葱花或者蒜末提升香味。
希望这个菜谱可以帮到你，祝你做菜成功！
