菜谱家常菜做法辣子鸡

辣子鸡做法简单，口感香辣鲜美，是一道下饭的美味佳肴。您可以根据自己的口味调整辣椒和花椒粉的用量，增减辣度。

辣子鸡是一道具有特色的家常菜，下面是辣子鸡的做法：

材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克

2. 干辣椒适量

3. 蒜瓣适量

4. 姜适量

5. 青蒜（蒜苗）适量

6. 料酒适量

7. 鸡蛋1个

8. 生抽适量

9. 食盐适量

10. 白芝麻适量

11. 花椒粉适量

12. 食用油适量

做法：

1. 准备食材，将鸡肉切成均匀的小块。

2. 将切好的鸡肉放入一个容器中，加入适量的料酒、鸡蛋、生抽和食盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成末，蒜切成片，青蒜切成蒜花备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中煎炒至鸡肉变色。

5. 锅中加入适量的干辣椒和花椒粉，炒出香味后加入姜末和蒜片继续翻炒。

6. 加入适量的盐和生抽，调味后继续炒匀。

7. 最后加入青蒜蒜苗翻炒均匀，撒上适量的白芝麻即可装盘。

辣子鸡做法简单，口感香辣鲜美，是一道下饭的美味佳肴。您可以根据自己的口味调整辣椒和花椒粉的用量，增减辣度。