鸽子是一道美味的家常菜，通常可以烤、煮、炸等方式来制作。加入适量的生姜片，腌制20分钟，待鸽子入味。
鸽子是一道美味的家常菜，通常可以烤、煮、炸等方式来制作。以下是一种经典的家常菜鸽子做法：
材料：
- 新鲜鸽子2只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸽子宰杀后洗净，放入大碗中。加入适量的生姜片，腌制20分钟，待鸽子入味。
2. 撒上适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉，再加入几片葱姜末，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的清水，放入鸽子，水量要略高于鸽子，煮开后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒，小火慢炖煮30-40分钟，直至鸽子变得熟透。
5. 把炖好的鸽子捞出，用刀切成适合食用的块状备用。
6. 锅中放入适量的植物油，加热后放入花椒粉翻炒出香味。
7. 加入适量的蒜末，葱花煸炒片刻，再加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
8. 放入切好的鸽子块，翻炒均匀，让酱料完全裹住鸽子块。
9. 最后撒上适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
10. 盛盘时，可以在上面撒上些许葱花作点缀，一道美味的家常菜鸽子就完成了。
温馨提示：在烹饪过程中，根据个人口味可以适量增减食材和调料的使用量，以达到更好的口感和味道。
