材料：-猪五花肉500g-生姜1块-大葱1/2根-料酒2勺-酱油2勺-冰糖1块-八角2颗-肉桂1根-干辣椒3个-盐适量-生抽适量-熟油适量步骤：1.将猪肉切成长宽约3~4cm、厚约1cm的条块，在凉水中焯水至污物浮出，捞出待用。
材料：
- 猪五花肉 500g
- 生姜 1块
- 大葱 1/2根
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 冰糖 1块
- 八角 2颗
- 肉桂 1根
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 熟油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成长宽约3 ~ 4cm、厚约1cm的条块，在凉水中焯水至污物浮出，捞出待用。
2. 生姜切小块；大葱切段。
3. 将熟油烧热，放入生姜和大葱段，煸炒至香味出来。
4. 放入焯水后沥干的猪肉，煸炒至两面变成棕红色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、肉桂和干辣椒，翻炒均匀。
6. 加热开水至肉以过水，注意过水不要过多，宝宝足够就行。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时左右，期间可以多次翻动肉块，以免烧焦。
8. 最后放入适量的生抽，起锅装盘即可。
温馨提示：
- 给红烧肉加点醋可以使猪肉更加鲜嫩。
- 煮烧的时候肉要完全浸泡在水中，可以加水压贴肉面，煮涮不过多用水，否则肉会很柴。
- 焖煮的时候火力不可过大，否则会煮烧，推荐中小火慢炖焖煮。
