红烧鱼原材料:1、鲜鱼一尾2、姜、葱、蒜适量3、料酒、生抽、老抽适量4、糖、盐适量5、水淀粉适量6、油适量制作过程:1、将鲜鱼洗净,去除鱼鳞和内脏。切两面三刀,以方便入味。
红烧鱼
原材料:
1、鲜鱼一尾
2、姜、葱、蒜适量
3、料酒、生抽、老抽适量
4、糖、盐适量
5、水淀粉适量
6、油适量
制作过程:
1、将鲜鱼洗净,去除鱼鳞和内脏。切两面三刀,以方便入味。
2、热锅凉油,下入姜、葱、蒜末爆香。
3、将鱼放入锅中,煎至两面金黄。
4、加入一勺料酒,翻炒均匀。
5、加入适量的生抽、老抽、糖、盐,倒入适量的水。
6、大火烧开后,转小火慢炖20分钟左右,至鱼熟透入味。
7、取出鱼,将汤汁烧浓。
8、加入水淀粉勾薄芡,淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、当鱼烧至接近熟透时,可以加入适量的鸡精,提升口感。
2、在加糖时,可以根据自己的口味加入适量的白糖或红糖。
3、鱼切开后,可以将姜、葱、蒜切段摆在鱼上面,增加美观度。